极简QQ糖慕斯(无烤箱无吉利丁)

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虽然家里没有烤箱,但是自己真的很爱甜食。用小电饭煲蒸了几次,不能说成功也不算失败,只是从期待的戚风变成了蛋味布朗尼…而且在超市没买到吉利丁,想来想去,还是买了各种食材还有打蛋器、模具、电子称,随意做个QQ糖慕斯吧。没想到第一次就成功了。当时...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

雀巢淡奶油200-250ml 200ml
70g 1个
80-90g 黄油35-40g
适量 10-30g

极简QQ糖慕斯(无烤箱无吉利丁)的做法步骤

极简QQ糖慕斯(无烤箱无吉利丁)的做法图解1

1. 消化饼干装在保鲜袋里压碎;黄油隔开水融化成液体状,和饼干碎混合。直接带一次性手套捏可以。然后放在模具底,用勺子压实,冷藏待用。*我买的饼干可能太硬了,大家可以尽量买酥软一点的,可以套两个袋子,我一碾袋子就破了,漏了好多渣…麻烦。我还没擀面杖,全靠手捏,疼呀!

极简QQ糖慕斯(无烤箱无吉利丁)的做法图解2

2. QQ糖拿出,加一些饮用水在里面,放微波炉叮一下,可以中火时间慢慢加,最后成为浓度高的液体。尝了一口超甜。*QQ糖是大包,口味随便选择。可以加同口味水果泥,我家没合适的水果。

极简QQ糖慕斯(无烤箱无吉利丁)的做法图解3

3. 加热好的QQ糖和酸奶混合,搅匀。酸奶常温最佳,不然QQ糖一下就凝固了。

极简QQ糖慕斯(无烤箱无吉利丁)的做法图解4

4. 淡奶油当时没拍照…打六七成发,不是很硬但是浓稠液体那样。提起有尖角,打的时候有流动纹路路径的。*淡奶油其实200ml也可以,但是剩的不好存就全用了,还蛮腻的。雀巢的其实冷藏一晚上第二天就好打发了。

极简QQ糖慕斯(无烤箱无吉利丁)的做法图解5

5. 酸奶淡奶油混合,有点紫色吧。QQ糖会有部分凝固,没关系的~~

极简QQ糖慕斯(无烤箱无吉利丁)的做法图解6

6. 倒入模具,轻震一下。待表面平后放入冰箱,冷藏4小时以上。*由于没用吉利丁,冷藏久一点比较好,四小时后拿出来吃了一半,还有点稀,第二天吃的时候效果比较好。

极简QQ糖慕斯(无烤箱无吉利丁)的做法图解7

7. 成品。脱模的时候放在杯子上,用吹风轻轻吹旁边,两手捧着模具轻轻往下就能脱模。

极简QQ糖慕斯(无烤箱无吉利丁)的做法图解8

8. 成品。饼干还是太硬。不过真的很好吃。QQ糖部分凝固了,萌萌嗒!!!等夏天来了打算用各种水果做,吉利丁也买了。就让这个极简的慕斯存在在我的菜谱里留作纪念吧^_^

小贴士

这是六寸的量,模具也没填满,可以自由加一些水果或者做镜面。qq糖味道可以自由选择,只要喜欢,只要搭配就行。打淡奶油的时候我只给了一点点糖,因为考虑到有qq糖了。成品不算太甜,但是也酸酸的,有葡萄味。喜欢吃甜的要多加糖。

©本菜谱的做法由 全球反加工番茄协会会长金城六 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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