黑芝麻粉馒头(超详细步骤)

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慧小厨

慧小厨

2015-02-11
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

普通面粉250g 60g
3~4g 145g
1g 30g

黑芝麻粉馒头(超详细步骤)的做法步骤

黑芝麻粉馒头(超详细步骤)的做法图解1

1. 准备的材料,盐忘拍了~

黑芝麻粉馒头(超详细步骤)的做法图解2

2. 把酵母倒入温水中化开,静置10分钟,手碰去温温的水温就可以。

黑芝麻粉馒头(超详细步骤)的做法图解3

3. 在面粉中放入白糖、盐和芝麻粉。

黑芝麻粉馒头(超详细步骤)的做法图解4

4. 把所有材料搅拌均匀。

黑芝麻粉馒头(超详细步骤)的做法图解5

5. 倒入酵母水一边用筷子搅拌。

黑芝麻粉馒头(超详细步骤)的做法图解6

6. 揉成这样光滑的面团,揉均匀,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。

黑芝麻粉馒头(超详细步骤)的做法图解7

7. 发酵成两倍大小,中间呈蜂窝状,手指头按进去不会反弹回来就可以了。

黑芝麻粉馒头(超详细步骤)的做法图解8

8. 再把面团按扁排气,重新揉面团,多揉会,揉成和发酵前差不多大小就可以了。

黑芝麻粉馒头(超详细步骤)的做法图解9

9. 搓成长条,切成图样,我又用两头的面团做了个绣花馒头,蒸布弄湿润,锅里放冷水,盖上锅盖再醒20分钟。

黑芝麻粉馒头(超详细步骤)的做法图解10

10. 用中火慢慢把水煮开,这时馒头还能再醒会,水开后再用中大火15分钟后关火,闷5分钟后迅速把锅盖拿走,防止水滴在馒头上,把馒头移一下位置防粘。

黑芝麻粉馒头(超详细步骤)的做法图解11

11. 再来张近景~

小贴士

如果喜欢甜的还可以再加些糖,喜欢芝麻的也还可以再多加点~

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