戚风蛋糕

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深秋果实

深秋果实

2015-02-11
难度:配菜(中级)

主料

低筋面粉90g 80g
牛奶50ml 50ml
鸡蛋5-6枚

戚风蛋糕的做法步骤

戚风蛋糕的做法图解1

1. 将以下原料准备好:
低筋面粉:90g
细砂糖:80g
牛奶:50ml
橄榄油:50ml
鸡蛋:6枚

戚风蛋糕的做法图解2

2. 将鸡蛋的蛋黄,蛋清分开。

戚风蛋糕的做法图解3

3. 将蛋清放至无水洁净容器中,用电动打蛋器搅拌。

戚风蛋糕的做法图解4

4. 在搅拌蛋清过程中,分三次,每次放入20g细砂糖。搅拌至打蛋器提起后,有个美人尖儿。

戚风蛋糕的做法图解5

5. 将蛋黄放至另一无水洁净容器中搅拌均匀,搅拌过程中加入橄榄油,牛奶和最后20g细砂糖。

戚风蛋糕的做法图解6

6. 将90g低筋面粉筛入蛋黄液中。

戚风蛋糕的做法图解7

7. 将低筋面粉和蛋黄液充分搅拌细腻。

戚风蛋糕的做法图解8

8. 蛋白分三次倒入蛋黄液中,用刮刀搅拌均匀。

戚风蛋糕的做法图解9

9. 将搅拌均匀的混合物倒入8寸活底蛋糕模具中。

戚风蛋糕的做法图解10

10. 轻轻震动,震出气泡。

戚风蛋糕的做法图解11

11. 烤箱170度预热10分钟,放入蛋糕液。170度上下火烤制40分钟。

戚风蛋糕的做法图解12

12. 40分钟以后~ 喜迎蛋糕出炉啦!

©本菜谱的做法由 深秋果实 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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