【绚烂的吐司面包】

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嗏曉

嗏曉

2015-02-11
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉270g 低筋面粉30g
40g 4.5g
4.5g 15g
牛奶100g 淡奶油80g
鸡蛋35g 黄油20g
5g 5g
牛奶5g

【绚烂的吐司面包】的做法步骤

【绚烂的吐司面包】的做法图解1

1. 把低筋面粉,高筋面粉,全蛋液放入面包机揉35分钟。将揉好的面团分三份,一份加入红曲粉,一份加入抹茶粉,一份不加,三个面团各揉5分钟后进行发酵,发酵完后滚圆松弛15分钟。

【绚烂的吐司面包】的做法图解2

2. 将松弛好的每个面团都擀成片状,从一侧卷起搓成长条。

【绚烂的吐司面包】的做法图解3

3. 将三个长条面团编成麻花辫,放入模具中。

【绚烂的吐司面包】的做法图解4

4. 进行最后发酵至九分满。

【绚烂的吐司面包】的做法图解5

5. 表面刷蛋液,放入预热至170度的烤箱中下层,10分钟后表面加盖锡纸,再烤30分钟左右。

【绚烂的吐司面包】的做法图解6

6. 出炉后立刻倒在晾网上晾凉。

【绚烂的吐司面包】的做法图解7

7. 成品就做好啦。

分类:

烘焙面包
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