零失败 千层酥_豆沙味

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千层酥可以做出很多口味哟,喜欢什么馅,加什么馅哈
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

中筋面粉150g 低筋面粉100g
猪油90g 60g
40g 180g
少许,用于着色,也可以不用哟

零失败 千层酥_豆沙味的做法步骤

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解1

1. 先做酥皮,中筋面粉,猪油40g, 糖粉,温水加在和面袋里揉成光面就行。

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解2

2. 低筋面粉加剩下猪油50g,红曲粉揉成团,也可以不加哈。然后放一边用保鲜膜盖上,静止20分钟。这个步骤不能少哟!

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解3

3. 酥皮分成18g一份,酥油分成10g一份,揉成小圆面团。

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解4

4. 将酥油放酥皮上,用虎口慢慢收紧口子,包成小圆团

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解5

5. 包好的样子哟!然后开始下一步

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解6

6. 用擀面杆擀成牛舌装,然后从上到下卷成一团。

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解7

7. 竖着放面团,继续用擀面杆擀成牛舌状,再次从上到下卷成面团。酥油和酥皮就成功融合啦!

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解8

8. 用保鲜膜盖上,静止20分钟。这个步骤还是不能少哈

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解9

9. 从中间切开,切口朝下,压成圆形。

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解10

10. 把豆沙馅分成6克一个,放在皮上,还是虎口将皮往上推的方法,包好,放烤盘上。

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解11

11. 留有一定的空隙哟,喜欢豆沙味多的,可以适量加些。

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解12

12. 放在180度预热好的烤箱中,烘烤20分钟

零失败 千层酥_豆沙味的做法图解13

13. 有点上色就OK啦。

小贴士

每次醒团都重要哟

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