牛肉丸子

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纪宝

纪宝

2015-02-12
冬季,喝上一碗热气腾腾的牛肉丸子汤,既暖和又顶饥一一爽透了。这是我家冬季毕不可少的一道饭。小时候,我姥姥做给我妈吃,我妈把手艺学会,做给我吃,一吃就忘不掉那个味。现在我成家了,我妈又把手艺传给了我,我就试着做给老公和闺女吃,老公和闺女吃后,...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

1500g 50g
35g 50ml
10g 4个
少许

牛肉丸子的做法步骤

牛肉丸子的做法图解1

1. 1准备鲜牛肉。

牛肉丸子的做法图解2

2. 调味料一一红酒,盐,五香粉,姜。

牛肉丸子的做法图解3

3. 鲜牛肉切丁,放入调味料腌制。

牛肉丸子的做法图解4

4. 红薯粉欠按肉与欠的比例1:0,7的比例用凉水泡,把欠里的杂质倒掉,(一般泡上1小时为好)直到欠表面无杂质为易。

牛肉丸子的做法图解5

5. 把馒头切成小丁。

牛肉丸子的做法图解6

6. 把馒头丁放进牛肉馅内拌均

牛肉丸子的做法图解7

7. 所有食材拌匀后醒上半小时。

牛肉丸子的做法图解8

8. 锅内放油到三分之二处,油温五成热时,左于抓起馅料至手掌中,轻轻捏住手虎口挤出小球,右手用小勺轻轻向上一挑,放到油锅内炸至金黄色捞起。

牛肉丸子的做法图解9

9. 好,炸完。可做汤,火锅,熬菜用。味道鲜美,回味无穷。

小贴士

1、红酒去腥,搭牛肉绝配。2碱面可让肉烂。3馒头可起虚。4姜去腥增味。5不可放葱。葱炸时可使肉发黑,可使肉丸炸烈。

©本菜谱的做法由 纪宝 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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