美味熇大虾

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飒格

飒格

2015-02-12
久久不能忘怀的就是妈妈做的熇大虾的味道,不同于传统熇大虾的油腻,将对虾的鲜香、味美发回的恰到好处,真是回味无穷。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

400g

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量

美味熇大虾的做法步骤

美味熇大虾的做法图解1

1. 准备食材,将葱姜切丝。
(注:挑虾线:找一根牙签,从大虾头方向数第2、3节两端之间,用牙签挑出虾线,记住不要将虾开背,尽可能的保持虾的完整性。)

美味熇大虾的做法图解2

2. 将海鲜酱油、醋、糖、盐调制成汁。

美味熇大虾的做法图解3

3. 锅内放油,将对虾下锅煎变色。
(用铲子轻轻地敲几下大虾头,里面红油就出来了,这样颜色更好看喔)。

美味熇大虾的做法图解4

4. 对虾变色后,将葱姜丝下锅。

美味熇大虾的做法图解5

5. 放入汤汁。

美味熇大虾的做法图解6

6. 继续等汤汁浓稠即可关火。

美味熇大虾的做法图解7

7. 美味的熇大虾就完成啦。

小贴士

记住要将虾的虾线挑出来喔,为了颜色更好看,不单单是依靠汤汁的调色,更要依靠食材本身的天然颜色为菜品提色,所以步骤三里面的敲虾头不要忘记了,但也不要太大力,不然就会破坏大虾的完整性呢,这么美味又拿得出手的菜品,你是不是也想过节时露一手呢(*^__^*) ……

©本菜谱的做法由 飒格 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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