炖大骨头汤

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秋冬季节,大骨头汤是大家常喝的汤之一,因为骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合。下面为您介绍两款大骨头汤的家常做法,同时告诉您大骨头汤煮的好吃的窍门。

主料

1000g 6~8段
6~8片 辣椒

炖大骨头汤的做法步骤

炖大骨头汤的做法图解1

1. 清洗骨头。

2. 水烧开以后,把骨头放进去焯一下,等变了颜色,捞出放在冷水里,再洗。(焯水的目的是去血水,再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结)。

3. 锅里放水(要一次放足),把洗干净的骨头放进去,先用小火,再用大火直至烧沸。

4. 水开后撇去浮沫,放生姜,大葱和料酒。

5. 等浮沫撇得差不多以后,转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋,这样骨头中的营养成分可以溶解出来。

6. 出锅前放适量枸杞煮20分钟(如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者山药、冬瓜、萝卜,就不会腻了。)

炖大骨头汤的做法图解7

7. 最后依个人口味放适量盐。

©本菜谱的做法由 YanYan越来越胖了 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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