清蒸鲈鱼：15分钟搞定美味蒸鱼图解

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叔打小不怎么吃鱼，为了年夜饭的鱼料理，借鉴各位豆粉的方子实践了一把，味道还蛮不错的，10分钟就吃完了哦，嘿嘿。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一尾 大葱 一根
姜 少许 湖南黄剁椒 少许
蒸鱼豉油 少许

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼：15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法图解1

步骤1

鲈鱼处理干净，上埚前10分钟，加盐，料酒，胡椒稍腌。鱼一定要新鲜，我家这条现杀的，买回来还在动。
清蒸鲈鱼：15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法图解2

步骤2

蒸锅大火烧开，盘子下垫姜葱去腥，更有利于水汽循环。
清蒸鲈鱼：15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法图解3

步骤3

上鱼蒸8到10分钟。注意别蒸过火候。
清蒸鲈鱼：15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法图解4

步骤4

同时调酱汁，我用的是李锦记鼔油，香油，椒粉，湖南黄色剁椒。黄的色泽柔和，更好看。酱汁另蒸热，不会破坏鱼的鲜℃和口感更柔和。
清蒸鲈鱼：15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法图解5

步骤5

鱼出锅，换盘，倒去汁水调料，蒸鱼的水有腥味。码上姜丝，葱丝。浇酱汁，烧热油淋上，上桌开动。
清蒸鲈鱼：15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法图解6

步骤6

叔不做鱼的，都能做出蒜瓣鱼，你也可以的。灰常滴鲜美啊，话说。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

详见图解步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

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