清蒸鲈鱼:15分钟搞定美味蒸鱼图解

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美食组长

美食组长

2015-02-12
叔打小不怎么吃鱼,为了年夜饭的鱼料理,借鉴各位豆粉的方子实践了一把,味道还蛮不错的,10分钟就吃完了哦,嘿嘿。

主料

鲈鱼一尾 大葱一根
少许 少许
少许

清蒸鲈鱼:15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法步骤

清蒸鲈鱼:15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法图解1

1. 鲈鱼处理干净,上埚前10分钟,加盐,料酒,胡椒稍腌。鱼一定要新鲜,我家这条现杀的,买回来还在动。

清蒸鲈鱼:15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法图解2

2. 蒸锅大火烧开,盘子下垫姜葱去腥,更有利于水汽循环。

清蒸鲈鱼:15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法图解3

3. 上鱼蒸8到10分钟。注意别蒸过火候。

清蒸鲈鱼:15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法图解4

4. 同时调酱汁,我用的是李锦记鼔油,香油,椒粉,湖南黄色剁椒。黄的色泽柔和,更好看。酱汁另蒸热,不会破坏鱼的鲜℃和口感更柔和。

清蒸鲈鱼:15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法图解5

5. 鱼出锅,换盘,倒去汁水调料,蒸鱼的水有腥味。码上姜丝,葱丝。浇酱汁,烧热油淋上,上桌开动。

清蒸鲈鱼:15分钟搞定美味蒸鱼图解的做法图解6

6. 叔不做鱼的,都能做出蒜瓣鱼,你也可以的。灰常滴鲜美啊,话说。

小贴士

详见图解步骤。

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