清蒸多宝鱼

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涛嫂_________
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在广东的时候学会的菜，回重庆很难吃到正宗的清蒸鱼，我是吃十次鱼卡九次喉咙的人，所以一般都会挑没有刺的鱼，例如：鲈鱼、多宝鱼。并且这两种鱼清蒸都非常的嫩！

清蒸多宝鱼的用料

多宝鱼 1条 大葱 2根
板姜 1块 香菜 3棵
海鲜酱油 适量 花生油 适量

清蒸多宝鱼的做法

步骤1

上锅烧热水，同时把鱼洗干净铺盘，切几块大的姜片，放在鱼身和鱼肚，这样可以去腥！锅里的水开了再放蒸架，放鱼。

步骤2

鱼上锅之后也不能闲着，把葱、姜切细丝，越细越好，香菜摘下来洗干净不用切！

步骤3

蒸鱼的过程大概是5-8分钟，根据火和鱼大小掌握，中途最好不要开锅！看到鱼都蒸开了就熟了！第一次做实在不好掌握的，最老土的办法就是用筷子插，找鱼最厚的地方，不用劲儿都能轻易插透就OK了！
清蒸多宝鱼的做法图解4

步骤4

鱼起锅后，把鱼身和鱼肚的姜片全扔了，把盘子里的鱼水也倒掉，把姜丝、葱丝、香菜平铺在鱼身，从头到尾淋入海鲜酱油，可以多一点，因为这道菜没有盐，全靠酱油的味儿…另起锅入花生油，烧热，从头到尾淋在鱼身上！这样一道地道的清蒸鱼就完成了！

清蒸多宝鱼的烹饪技巧

一定要用花生油，在重庆大多都是菜籽油，蒸鱼味道太重！酱油最好是有正宗的海鲜酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 涛嫂_________ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 高DHA

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