鱼丸的制作

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Situky

Situky

2015-02-12
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

150g左右 1斤到2斤
适量 适量
适量 3勺
鸡蛋2个

鱼丸的制作的做法步骤

鱼丸的制作的做法图解1

1. 鱼,去骨挑肉去皮。下点盐入一下味,喜欢的可以加点胡椒或姜去腥。放置5到10分钟,然后这段时间准备其他工作。

鱼丸的制作的做法图解2

2. 半肥瘦猪肉,切好剁碎。

鱼丸的制作的做法图解3

3. 姜,蒜,葱切好,放在一个盆里加水,取其味。

鱼丸的制作的做法图解4

4. 胡椒,去腥味。胡椒粉是后面过程加入的。

鱼丸的制作的做法图解5

5. 把鱼肉,猪肉剁碎或放入搅拌机中搅碎。搅多几次,直到黏黏糊糊的样子。听说:搅得月多次搅得越烂,鱼的什么会出来然后会越弹口。

鱼丸的制作的做法图解6

6. 把肉放在盆中,加入预先的姜蒜水,胡椒粉,2-4勺生粉,喜欢的可以放盐,也可以把姜蒜切碎放进去,再加2个鸡蛋清。然后,向同一个地方用力搅拌,疯狂的搅拌,直到非常粘稠。

鱼丸的制作的做法图解7

7. 把水煮热,但不要煮开,关火。开始制作鱼丸,等鱼丸够了一锅;开大火,将鱼丸煮至浮上来,关火;过冷水,听说会脆一点。

鱼丸的制作的做法图解8

8. 完毕,可以放冰箱冷藏。

鱼丸的制作的做法图解9

9. 将煮鱼丸的水煮汤,加点鱼皮。

小贴士

姜,葱,蒜的量随你喜欢!喜欢胡椒的也可以下!只是去腥味用!

©本菜谱的做法由 Situky 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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