冰激淋制作--让添加剂们见鬼去吧

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小姿饭儿

小姿饭儿

2015-02-12
北方的天气突然温暖起来,勾引着大街上所有的冰柜出来露脸。不过想要慵懒的享受午后阳光,冬日尾巴的冰激淋绝对满足你的心灵及味蕾。重点是,没有添加,妈妈再也不用担心我吃冰激淋了!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

牛奶450ml 蛋黄4只

冰激淋制作--让添加剂们见鬼去吧的做法步骤

冰激淋制作--让添加剂们见鬼去吧的做法图解1

1. 我用到了儿童香草冰激淋味牛奶,所以味道更好。如果想味道香,正巧家里有香草荚或香草精可适当使用。这里只用蛋黄

冰激淋制作--让添加剂们见鬼去吧的做法图解2

2. 蛋黄加糖打蛋器打发至微白

冰激淋制作--让添加剂们见鬼去吧的做法图解3

3. 牛奶煮至微滚

冰激淋制作--让添加剂们见鬼去吧的做法图解4

4. 倒入蛋黄液,一点一点儿倒,并不断搅拌,避免结块

冰激淋制作--让添加剂们见鬼去吧的做法图解5

5. 把混合好的牛奶蛋液再次加热,不断搅拌,会慢慢变成糊状,滚开后关火

冰激淋制作--让添加剂们见鬼去吧的做法图解6

6. 变成这个样子

冰激淋制作--让添加剂们见鬼去吧的做法图解7

7. 倒入保鲜盒内,晾凉放入冰箱冷冻,40分钟搅拌一次继续冻起来,搅拌两三次冰激淋就变得松软,不搅拌也可以,只是略硬。

冰激淋制作--让添加剂们见鬼去吧的做法图解8

8. 切一点水果搭配吃,美好的午后~主图用微距拍的,冰激淋质地非常诱人!

©本菜谱的做法由 小姿饭儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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