芝麻花卷

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庆52

庆52

2015-02-12
为了不爱吃芝麻的女儿专门做的
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

普通面粉500g 15g
适量 适量
1匙 1g
1g 1克

芝麻花卷的做法步骤

1. 先量取面粉500克,干酵母1克,用不烫手的温水化开酵母粉,然后用此水直接和面,直到将面和成较软的面团,然后放温暖的地方发酵

2. 24度室温发酵5小时左右,面团成蜂窝状即可

3. 先给硅胶案板上撒少许干面粉、1克碱面,取出面团放在案板上揉匀揉成团,不见干面粉为宜,将面团擀成薄面饼,用刷子蘸菜油刷满面饼,然后撒芝麻粉、盐、五香粉

4. 将撒好芝麻粉等辅料的面饼对折后,手按在面饼上,让上层饼转一圈,达到盐芝麻粉五香粉混勻的目的后,打开面饼,像卷煎饼一样卷起

5. 将卷好的面饼切成4等份,再竖着从中间切开,切成长条状,开卷

芝麻花卷的做法图解6

6. 蒸锅放凉水,花卷上笼,水开后再蒸25分钟即可

小贴士

熟芝麻先用料理机打成粉

©本菜谱的做法由 庆52 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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