蒜茸油麦菜 简单好吃做法

78228浏览 3192收藏

分享到微信

蒜茸油麦菜 简单好吃做法

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
朋友说喜欢蒜茸油麦菜,就尝试做了下。没想到味道还不错,大赞,每次都要吃我做的这道菜!
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

油麦菜1把 3~4个
1勺半 小半勺
少量 3个切丝
半勺 半勺
半勺 适量
少量

蒜茸油麦菜 简单好吃做法的做法步骤

蒜茸油麦菜 简单好吃做法的做法图解1

1. 备料:油麦菜洗净,控干水分(洗出后抓住叶脉轻甩几次,不要残留太多水分),切成3段(将粗叶茎部分和叶片切分开)。蒜瓣剥好洗净擦干,刀拍几下跺碎。干红辣椒切丝备用。

蒜茸油麦菜 简单好吃做法的做法图解2

2. 调汁:碗内依次放入白糖小半勺,加入半勺开水搅拌化开,生抽1勺半,米醋半勺,蚝油半勺,搅拌均匀备用。

蒜茸油麦菜 简单好吃做法的做法图解3

3. 炒菜:锅中放适量食用油,待油七分热放入备好的蒜茸,红辣椒丝,小火翻炒爆出蒜味。然后放入油麦菜粗茎部,花椒面,大火快速翻炒30秒左右,放入剩下的油麦菜叶子部分,继续翻炒几下,加入少量食盐,调好的料汁,大火翻炒10秒左右收汁关火(关火后可放入少量鸡精利用锅内余热翻炒两下)。装盘啦,清脆可口的蒜茸油麦菜,开吃喽!

小贴士

油麦菜选择嫩一点,炒出来根茎比较清脆香甜。油麦菜洗净后记得控干水分,不然炒出来水比较多,影响口感。油麦菜茎部和叶部切离,隔时先后下锅炒,这样是为了保持叶子颜色(青翠)和口感(叶子长时间炒会失去原有香脆感),油麦菜炒时用大火,不宜炒时间过长,不然会发苦哦,失去清脆感!鸡精可放可不放,依各人喜好哈!

©本菜谱的做法由 爱撒椒的豆豆 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部57个作品)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 蒜茸油麦菜 简单好吃做法


热门文章--烹饪技巧