西红柿洋葱

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这道菜是偷师妈妈做的,不喜欢吃炒或煮熟的大葱,但是特别喜欢吃各种做法的洋葱,这味蕾怪癖,真不知道打哪儿遗传!:-D
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

西红柿1个 洋葱1个
3个 适量
半勺 适量
适量 适量

西红柿洋葱的做法步骤

西红柿洋葱的做法图解1

1. 准备食材:西红柿洗净,切小块入碗。洋葱剥好后,纵向切两半,再纵向切2~3刀,再横向切1刀,放入清水中过一次,将个别粘在一起的片掰分开,控干水分备用。干红辣椒切丝备用。

西红柿洋葱的做法图解2

2. 炒菜:锅内放适量油,七分热放干红辣椒丝炝炒下,放入备好的洋葱,适量花椒面,中火炒1分钟,拨至锅边,放入备好的西红柿,煸炒出更多红油汁,放入适量盐,生抽半勺,然后将洋葱和西红柿一起混合炒半分钟,关火放入适量鸡精利用锅内余热搅拌即可。

小贴士

西红柿选择稍软的,多汁的,这样可以炒出较多西红柿红油汁撺入洋葱中,入味更好。西红柿开水焯烫去皮儿,也可不去皮儿,拿在手上直接用刀切薄块入碗,这样可以保留更多西红柿汁。一定先放洋葱清炒会儿并拨至锅边,再放入西红柿炒出较多汁后(若所选西红柿本身汁液不够多,可放入1勺醋和开水,可小火逼出西红柿汁),再两者混合炒哦。

©本菜谱的做法由 爱撒椒的豆豆 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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