情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风

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臭美园妈

臭美园妈

2015-02-12
口感真是好嫩,跟芝士也差不多,但是热量低呀!凡是女人都会心动,你们懂得!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

115g 鸡蛋3个
低筋面粉25g 25g
33g 5g
4滴

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法步骤

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解1

1. 在干净的盆里放上酸奶

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解2

2. 低筋粉和玉米淀粉过筛二次

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解3

3. 准备好白糖

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解4

4. 过筛粉类,想要蛋糕口感细腻,过筛很重要

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解5

5. 在酸奶中逐个加入蛋黄,拌匀后加入朗姆洒

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解6

6. 在酸奶蛋黄中筛入粉类

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解7

7. 用手抽采用z字手法拌匀粉类至没有干粉

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解8

8. 把拌匀的面糊过筛,这一步不能省略

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解9

9. 用电动打蛋机打发蛋白,加入白醋打出大泡

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解10

10. 分二次加入白糖,中速搅打

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解11

11. 把蛋白打至湿性发泡

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解12

12. 取三分之一蛋白放入蛋黃糊中,切拌,翻拌均匀后高高倒回蛋白中,再次切拌,翻拌均匀

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解13

13. 活底不粘模用锡纸包㡳,垫上油纸

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解14

14. 用牙签划z字消除大气泡

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解15

15. 震几下模具,震出气泡,烤箱150度预热10分钟

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解16

16. 在烤盘上注入冷水,烤架放上面,上火140度,下火150度隔水烤100分钟

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解17

17. 烤了60分钟时涨得非常高

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解18

18. 烤好后,取出,晾五分钟后蛋糕会降低高度边缘自动脱开,脱模具

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解19

19. 用淡奶油装饰下,美美哒!切开后细腻香甜,你心动了吗?

情人节的健康礼物-无油版朗姆酸奶戚风的做法图解20

20. 情人节,给她(他)做个简单便捷,健康美味的蛋糕吧!心意十足,更能打动她(他)!

小贴士

一定要过筛

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