大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件

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时件也就是鸡杂，炒时件是一道本帮传统菜，现在已经被人们淡忘了，朋友送的2只走地鸡，处理好洗净后把鸡杂也帮我全部弄干净一起送来的。和冬笋胡萝卜一起烹饪，最后用了大喜大牛肉粉调味，简单美味。

冬笋炒时件的用料

鸡杂 300克 冬笋 350克
胡萝卜 50克 油 30毫升
盐 2克 料酒 30毫升
生姜片 4片 蒜叶 适量
大喜大牛肉粉 3克

冬笋炒时件的做法

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解1

步骤1

准备食材
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解2

步骤2

准备生姜片和蒜叶
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解3

步骤3

胡萝卜去皮切片，冬笋去老根和外壳后洗净切片
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解4

步骤4

锅内水开后把冬笋片加入煮开后捞起
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解5

步骤5

鸡杂冷水下锅，加入2片生姜片和20毫升料酒盖上煮开后再煮2分钟捞起
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解6

步骤6

切成片后漂洗干净沥干水分
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解7

步骤7

热锅冷油，下入2片姜片爆香
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解8

步骤8

再把鸡杂下入煸炒均匀后加入10毫升料酒
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解9

步骤9

再把冬笋片加入
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解10

步骤10

加盐煸炒
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解11

步骤11

加入开水
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解12

步骤12

再加入15毫升鲜酱油
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解13

步骤13

倒入胡萝卜片煸炒均匀
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解14

步骤14

加入大喜大牛肉粉煸炒均匀后撒上蒜叶熄火出锅
大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解15

步骤15

上桌

冬笋炒时件的烹饪技巧

1，鸡杂焯水后切片之后还是要用清水漂洗一次。 2.这道菜要爆炒烹饪能保持食材的鲜嫩美味。 3，胡萝卜最后加入口感最佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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