大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件

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香儿厨房

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2015-02-12
时件也就是鸡杂,炒时件是一道本帮传统菜,现在已经被人们淡忘了,朋友送的2只走地鸡,处理好洗净后把鸡杂也帮我全部弄干净一起送来的。和冬笋胡萝卜一起烹饪,最后用了大喜大牛肉粉调味,简单美味。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

300克 冬笋350克
胡萝卜50克

辅料

 
30毫升 2克
30毫升 4片
适量 3克

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法步骤

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解1

1. 准备食材

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解2

2. 准备生姜片和蒜叶

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解3

3. 胡萝卜去皮切片,冬笋去老根和外壳后洗净切片

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解4

4. 锅内水开后把冬笋片加入煮开后捞起

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解5

5. 鸡杂冷水下锅,加入2片生姜片和20毫升料酒盖上煮开后再煮2分钟捞起

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解6

6. 切成片后漂洗干净沥干水分

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解7

7. 热锅冷油,下入2片姜片爆香

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解8

8. 再把鸡杂下入煸炒均匀后加入10毫升料酒

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解9

9. 再把冬笋片加入

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解10

10. 加盐煸炒

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解11

11. 加入开水

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解12

12. 再加入15毫升鲜酱油

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解13

13. 倒入胡萝卜片煸炒均匀

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解14

14. 加入大喜大牛肉粉煸炒均匀后撒上蒜叶熄火出锅

大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件的做法图解15

15. 上桌

小贴士

1,鸡杂焯水后切片之后还是要用清水漂洗一次。
2.这道菜要爆炒烹饪能保持食材的鲜嫩美味。
3,胡萝卜最后加入口感最佳

分类:

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