#菁选酱油试用之皮蛋豆腐

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柔蓝水晶

柔蓝水晶

2015-02-12
松花蛋也叫皮蛋。虽说松花蛋含铅,不适宜多吃,但是还是很多人都喜欢吃。平时的吃法都是直接淋些醋和香油,今天尝试下与内脂豆腐搭配,没想到味道更好,一勺下去就让人停不住嘴了。就是豆腐太软太嫩,不好操作,只能原封不动了。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

内脂豆腐1盒 松花蛋1个

辅料

 
适量 适量
蒜泥少量 适量
适量

#菁选酱油试用之皮蛋豆腐的做法步骤

#菁选酱油试用之皮蛋豆腐的做法图解1

1. 把内脂豆腐翻过来,底部四个角,分别剪个小口。对着小口吹气,底部的盒子便会与豆腐分离。

#菁选酱油试用之皮蛋豆腐的做法图解2

2. 把豆腐从盒中倒到盘子上,倾斜盘子倒些豆腐水出去。用刀将豆腐切片,形状不变。

#菁选酱油试用之皮蛋豆腐的做法图解3

3. 松花蛋切粒,撒在豆腐上面。

#菁选酱油试用之皮蛋豆腐的做法图解4

4. 选用菁选酱油来做这道菜肴。

#菁选酱油试用之皮蛋豆腐的做法图解5

5. 碗中倒入生抽、味精、少量蒜泥、香油拌匀。

#菁选酱油试用之皮蛋豆腐的做法图解6

6. 把料汁淋到豆腐上面,最后再淋一勺辣椒油。

#菁选酱油试用之皮蛋豆腐的做法图解7

7. 嫩滑好吃,一口就不下来。

小贴士

1、调料汁的时候要注意尝一下,如果觉得咸就稍微加点水稀释一下。
2、可以再撒些香菜,会更好吃吧。

分类:

凉菜午餐
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