新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子

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秋韵小厨

秋韵小厨

2015-02-12
冬天吃羊肉很补呢,里面的玉米粒是女儿让加的,我家的肉馅饺子一般都加,她爱吃呀没办法,没有可不加。每年玉米大量上市的时候我都会多买几个煮熟,剥一些玉米粒下来,和整根的玉米冻在冰箱里,冬天拿出来直接吃或配菜很方便。
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

半碗 半碗
半碗 普通面粉三碗
羊肉八两 西葫芦一个
一把 大葱半根
两瓷勺
一瓷勺 半瓷勺
半瓷勺 一瓷勺
半瓷勺 少许
少许 少许
三瓷勺 半瓷勺
一瓷勺

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法步骤

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解1

1. 三种蔬菜榨汁和成同等份的面团,再和一个白面团,白色的要多点。这是我以前和的面剩下的冻在冰箱里,直接拿出来解冻的,就不演示和面团了。

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解2

2. 醒面的时候和馅,这是羊肉馅。

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解3

3. 花椒用水泡一个小时,一点点搅到肉里。

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解4

4. 再加高汤也是一点一点加,然后加入所有调料,放葱花。

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解5

5. 放玉米粒

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解6

6. 西葫芦擦成粗丝,加少许盐,出水后轻轻攥出水份。

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解7

7. 加到肉馅中,全部拌匀,备用。

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解8

8. 取一块绿面团和一块白面团,都搓成长条,绿色擀成长方形的面皮,把白面团包住,然后搓成粗细合适的条。

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解9

9. 切成面剂

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解10

10. 擀成饺子皮

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解11

11. 桔色

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解12

12. 桔色

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解13

13. 紫色

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解14

14. 好看

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解15

15. 漂亮

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解16

16. 女儿爱吃这个形状的,东北叫盒子,这个也是有故事滴。

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解17

17. 开水煮

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解18

18. 晚上光线不好,白天会很美。

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解19

19. 喝点红酒

新年好彩头—缤纷羊肉西葫芦饺子的做法图解20

20. 女儿吃三个就饱了,馅大。

小贴士

蔬菜汁要浓一些,因为煮熟后颜色会变淡一点。

©本菜谱的做法由 秋韵小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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