椰汁马蹄糕

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林楚泳

林楚泳

2015-02-12
喜欢马蹄糕那种qq的口感,加上香浓的椰汁,吃了就停不下来了。因为我做面包时,剩了一些奶油,所以我就加到椰汁里面,椰汁的味道中带有奶香味,也可以不加喔
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

500g 1200ml
400 600g
淡奶油20g

椰汁马蹄糕的做法步骤

椰汁马蹄糕的做法图解1

1. 准备好所需的材料

椰汁马蹄糕的做法图解2

2. 将马蹄粉分成两份,分别用400毫升的水搅拌均匀

椰汁马蹄糕的做法图解3

3. 300克的糖加去400毫升的水煮至完全融化,关火稍凉,加入一份马蹄粉液,边加边搅拌,这个成为1浆

椰汁马蹄糕的做法图解4

4. 剩下300克糖,和奶油一起倒入椰汁,然后慢火煮至糖融化,稍凉,倒入另外一份马蹄粉液,这个称为2浆

椰汁马蹄糕的做法图解5

5. 锅里当足够的水煮沸,玻璃容器里摸上一层油,(我用的是色拉油,没有味道的)两汤勺的1浆,盖上盖子,蒸5分钟左右

椰汁马蹄糕的做法图解6

6. 等1浆蒸到透明了,再加上两汤勺2浆,盖盖子,煮5分钟…

椰汁马蹄糕的做法图解7

7. 按照上面的步骤,就可以蒸出好多层的椰汁马蹄糕了,想多少层,就重复多少次就可以啦

椰汁马蹄糕的做法图解8

8. 这个份量的糖不会太甜,个人觉得合适,喜欢甜的可以自己适当加一点糖

小贴士

容器记得摸上油,这样拿出来就比较方便。糖的话我个人觉得用冰糖吃起来比较清新。

©本菜谱的做法由 林楚泳 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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