驴打滚之懒人快速健康黑芝麻馅版

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lulu_pl

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2015-02-13
家人都爱吃糯食,一直想尝试做驴打滚来着,可没找到卖熟黄豆粉的地方。豆果里有很多达人教做红豆沙馅儿,自己磨黄豆粉,制作太麻烦了。两天前去市场发现一家专门磨粉的店单独磨了一斤豌豆粉。豆果上看了别人的配方尝试着用自己的方式试了两次,健康美味制作简...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

200g 50g
50g 300ml
200g 130ml
少许 30g

驴打滚之懒人快速健康黑芝麻馅版的做法步骤

驴打滚之懒人快速健康黑芝麻馅版的做法图解1

1. 先来个主要材料合影。先调芝麻糊做馅,买的大袋里面独立小包装这种,5小袋正好200g,加温开水调成较干的状态。如图。

驴打滚之懒人快速健康黑芝麻馅版的做法图解2

2. 将糯米粉、玉米淀粉、蜂蜜加水调成酸奶状(如图),微波炉高火2分钟,拿出来搅拌均匀再入微波炉高火2分钟,基本上这次搅拌好就全熟了,如果还没全熟就再来一次。右下图是第一次搅拌好的样子,还能看到生白面。

驴打滚之懒人快速健康黑芝麻馅版的做法图解3

3. 将保鲜袋内装入少许油,慢慢揉捏,让袋内均匀沾到油,装入熟的糯米团(约200g),先用手将面团在袋内的形状大小弄均匀些,再用擀面杖擀开,不要太薄,注意形状尽量方正。

驴打滚之懒人快速健康黑芝麻馅版的做法图解4

4. 在案板上撒上熟黄豆粉,将袋内擀好的糯米团取出,均匀抹上黑芝麻糊,再慢慢卷起来,卷实。注意抹馅时边边要留出,不然不好收口。

驴打滚之懒人快速健康黑芝麻馅版的做法图解5

5. 用小刀切成你喜欢的大小,装盘上桌或放到密封的盒子里慢慢吃吧。

小贴士

1本来是准备磨纯黄豆粉的,老板推荐以豌豆为主加少量黄豆一起磨粉,说做驴打滚之类的话会更香,两种豆磨好价格一样,10元/斤。2别人的配方里将油加在糯米粉里面,而且用保鲜袋擀完要撕破袋子取出面皮,一来含油量大,二来浪费袋子也不环保,所以想出这个法子,总共用不到5ml的油,还只用1个袋子就能搞定。3糯米粉里最好加蜂蜜不要用糖,因糖没蜂蜜好融化也没蜂蜜健康。4我用的最小号的保鲜袋,超市里三联装那种,这个量分三次做好,如果用大号的一样要在擀之前用手团均匀哦,注意形状。5从袋子里取出时动作轻柔些,不要让面团沾到一起了,如果沾到就在案板上慢慢用手整理一下,形状尽量方正,不要弄破。6做好成本约莫10元左右,摆盘能装上一大盘。方便简单时间短,只要有台微波炉就能搞定了哦,快快动手享受美味吧!

分类:

小吃
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