蛋挞

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经玲

经玲

2015-02-13
喜欢甜的可以多放点白糖,我不太喜欢甜的就少放了点,面粉用普通的也行,低筋的也可以,纯牛奶做好买进口那种,我之前都是买的伊利或者蒙牛的纯牛奶,后来有次给孩子买的进口的纯牛奶,还剩了点,就做了蛋挞,口感比较好
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

雀巢淡奶油150ml 120ml
50g 鸡蛋4个
面粉3g 炼乳5g

蛋挞的做法步骤

蛋挞的做法图解1

1. 准备好材料

蛋挞的做法图解2

2. 称好重量,牛奶淡奶油这些用量杯就可以了

蛋挞的做法图解3

3. 牛奶淡奶油,白糖放一起,隔水加热,白糖化了就可以,小火

蛋挞的做法图解4

4. 鸡蛋用分离器分一下,只用蛋黄,之后加入炼乳,面粉,搅拌均匀

小贴士

烤蛋挞时间不一定,最好是看着,我每次都是看着做,我之前买了烤箱25升,用十几分钟就可以了,后来买的40升要二十多分钟

©本菜谱的做法由 经玲 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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