蛙声一片—小面包

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斐然

斐然

2015-02-13
看到西镇一婶的青蛙就爱不释手了,按照原方子复刻了。可爱的小东西大小正好适合小朋友和控制主食总量的MM!
难度:切墩(初级)

主料

高筋粉200g 低筋粉50g
30g 2g
牛奶130ml 3g
黄油20g 鸡蛋30g(一个大的,剩下的正好是烤前涂蛋液的量)

蛙声一片—小面包的做法步骤

蛙声一片—小面包的做法图解1

1. 把除了黄油所有的材料都放进面包机里,揉面程序10分钟后,加入室温软化的切了小块的黄油,20分钟后。把面团又放入烤箱中,发酵功能半小时。

蛙声一片—小面包的做法图解2

2. 发酵完成后,擀压排气

蛙声一片—小面包的做法图解3

3. 稍松弛后,分了48克的剂子8个,剩下的均分16个小面团。

蛙声一片—小面包的做法图解4

4. 面团老师让按扁成面饼,我没达到要求哦,戳的洞洞也小了。

蛙声一片—小面包的做法图解5

5. 眼睛做成带尖尖的,放入洞中。老师强调眼睛要靠近,我的还是有的没达到要求,之后烘烤时眼睛就掉了。

蛙声一片—小面包的做法图解6

6. 之后,又是二次发酵了,别干了皮哦

蛙声一片—小面包的做法图解7

7. 之后涂了剩下的蛋液,烤箱预热。180度,15分钟。

蛙声一片—小面包的做法图解8

8. 之后是巧克力描眉画眼了。切开的大嘴巴,尽情的夹入你爱吃的蔬菜、酱汁、肉饼吧!

小贴士

我的烤箱比实际温度要高,所以我是全程170度烤的。要对自己的烤箱有了解哦。还是用温度计实测吧!

©本菜谱的做法由 斐然 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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