草莓慕斯超详细步骤

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惘,潺潺

惘,潺潺

2015-02-13
喜欢吃甜品时的幸福,喜欢做甜品时的满足
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

黄油30g 奶油奶酪250g
淡奶油180ml 30g
80g 70g
适量 草莓适量
15g

草莓慕斯超详细步骤的做法步骤

草莓慕斯超详细步骤的做法图解1

1. 准备材料,拍照原因不是很全,看前面的材料就行

草莓慕斯超详细步骤的做法图解2

2. 黄油隔水加热,奥利奥碾成碎末(黄油隔水加热不要沸腾),将二者拌匀放在六寸模具底层,入冰箱

草莓慕斯超详细步骤的做法图解3

3. 将一百八十毫升的淡奶油打至三分(仍为可滴落液态),后加10左右的糖,喜欢甜的可以二次加糖,不喜欢加一次就行然后打至六分

草莓慕斯超详细步骤的做法图解4

4. 六分奶油,为有纹路,打蛋器尖头奶油呈倒三角

草莓慕斯超详细步骤的做法图解5

5. 取八至十颗草莓打成草莓酱

草莓慕斯超详细步骤的做法图解6

6. 再将打好的淡奶油和草莓酱混合,打匀无颗粒

草莓慕斯超详细步骤的做法图解7

7. 奶油奶酪在外放软化加入两至三小勺砂糖打匀

草莓慕斯超详细步骤的做法图解8

8. 吉士丁粉兑40毫升冷水结晶后隔水加热(成液态,不需沸腾),将其加入打好的奶油奶酪中

草莓慕斯超详细步骤的做法图解9

9. 后将带草莓酱的淡奶油加入带吉士丁粉的奶油奶酪中打匀无颗粒

草莓慕斯超详细步骤的做法图解10

10. 将冰箱里的奥利奥取出,在周围放一圈一切为二的草莓,然后将最后的混合物倒入六寸模具,上面摆上草莓装饰,放冰箱冷藏三小时

草莓慕斯超详细步骤的做法图解11

11. 三小时后开始制作镜面,70可qq糖加入适量水后加热,5克吉士丁粉兑20毫升冷水结晶后加入热的qq糖水中加热呈液态无需沸腾,然后晾凉,(必须是较冷的状态,也应是液态)然后轻轻滴在蛋糕上,再在冰箱冷藏一小时。。。(慕斯蛋糕只需冷藏不需冷冻)

小贴士

10克吉士丁粉兑40毫升的冷水,脱模时用吹风机在外围烘一圈容易脱模

©本菜谱的做法由 惘,潺潺 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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