莲子豆浆布丁

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KL乐悠悠

KL乐悠悠

2015-02-13
这款布丁可以说是比较独特的口味,以往吃过的布丁通常都是以水果味为主;而这款莲子豆浆布丁不但养生而且很滋润养颜。

我个人不喜欢吃太甜的甜品,所以这个口感真好不会很甜。无糖豆浆我是自己家里做的豆浆,如果想要布丁的口感细滑又没有小颗粒的豆渣;建...(展开)

主料

350G 40G
8.5G 50G

辅料

 
80G 10G
25G 100G
3G

莲子豆浆布丁的做法步骤

莲子豆浆布丁的做法图解1

1. 吉利丁提前用冷开水泡软备用,莲子洗净后加入适量的水放入锅子里煮软;我喜欢有点嚼劲的莲子所以没有煮的非常软。

莲子豆浆布丁的做法图解2

2. 煮好后捞出待凉备用。

莲子豆浆布丁的做法图解3

3. 无糖豆浆和细砂糖放入奶锅里小火边搅拌边加热至40-50度后熄火,无需煮开。

莲子豆浆布丁的做法图解4

4. 加热好的豆浆放入泡软并挤干水份的吉利丁片。

莲子豆浆布丁的做法图解5

5. 吉利丁片加入豆浆后必须不停的搅拌直到吉利丁融化。

莲子豆浆布丁的做法图解6

6. 吉利丁完全的融化后加入淡奶油搅拌均匀。

莲子豆浆布丁的做法图解7

7. 煮好的豆浆布丁放一旁待凉。

莲子豆浆布丁的做法图解8

8. 布丁液降温后即可倒入杯子里,只需倒入半杯即可。

莲子豆浆布丁的做法图解9

9. 放入到冰箱冷藏至凝固,我是做了20杯所以图片里面的材料都是翻倍的量。

莲子豆浆布丁的做法图解10

10. 做好的豆浆布丁已经凝固后就可以开始做莲子布丁液,将红糖与细砂糖称重备用。

莲子豆浆布丁的做法图解11

11. 冷开水、红糖、细砂糖一起倒入奶锅里小火加热至40-50度后熄火,无需煮开。

莲子豆浆布丁的做法图解12

12. 加入泡软并挤干水份的吉利丁片。

莲子豆浆布丁的做法图解13

13. 不停的搅拌直到吉利丁完全的融化,放一旁降温待凉。

莲子豆浆布丁的做法图解14

14. 从冰箱里取出已经凝固的豆浆布丁,表面放入煮好的莲子。

莲子豆浆布丁的做法图解15

15. 莲子放好后加入凉却的红糖液,再次的放入冰箱直到凝固即可食用。

莲子豆浆布丁的做法图解16

16. 成品。

莲子豆浆布丁的做法图解17

17. 成品。

莲子豆浆布丁的做法图解18

18. 成品。

莲子豆浆布丁的做法图解19

19. 成品。

莲子豆浆布丁的做法图解20

20. 成品。

莲子豆浆布丁的做法图解21

21. 成品。

莲子豆浆布丁的做法图解22

22. 成品。

莲子豆浆布丁的做法图解23

23. 成品。

小贴士

-泡吉利丁的水必须是冷开水,因为煮豆浆时只需煮至40-50度再加入吉利丁;如果直接用自来水泡吉利丁的话怕不卫生。
-煮豆浆时切记不能煮开,这样会使到豆浆不细滑而且会破坏吉利丁的凝固功效。
-煮好的布丁液在降温时只需微温的温度即可倒入杯子里。

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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