猫爪曲奇饼干

精品
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猫爪子上的小点点到底是三个还是四个?Cherry说,奶奶家的小猫,就是三个! 好吧,我们就做三个的!

食材清单

低筋面粉 120g 黄油 60g
糖粉 45g 鸡蛋液 30g
抹茶粉 2大勺 可可粉 2大勺
低粉(份量外) 8g 鸡蛋液(份量外) 少许

烹饪步骤

猫爪曲奇饼干的做法图解1

步骤1

低筋面粉和糖粉混合,黄油切成小丁加入粉中,拌下,用手捏,搓,捻,使黄油和粉充分融合在一起。这里的黄油不需要软化及打发,直接加入粉中来捻碎,这个酥化的过程会让饼干口感更好~
猫爪曲奇饼干的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋液,翻拌成面团。分成三个面团:面团1(原色)120克,面团2(绿色)80克,面团3(黑色) 55克。面团1中加入份量外的低筋面粉,面团2加入抹茶粉,面团3加入可可粉,各自揉成团~
猫爪曲奇饼干的做法图解3

步骤3

取60克原味面团揉成长条,再擀成面片,抹茶面团搓成和原味面片同等长度的长条,放在上面,包裹好。
猫爪曲奇饼干的做法图解4

步骤4

另外的60克原味面团分成三等份,可可面团也分成三等份。取一份可可面团揉成长条,取一份原味面团揉长再擀成面片,包裹住可可面团。用同样的方法做好另外两份。把所有揉好的面,用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻30分钟。
猫爪曲奇饼干的做法图解5

步骤5

取出面团,切成6毫米左右的面片,按照一大三小组装做成猫爪排在烤盘上。可以蘸一点蛋液来粘住,我稍微按了下,没有用蛋液,效果也很好。烤盘预热好,160度中层烤12分钟左右(请按照自家烤箱脾气,适当延长或减少烘烤时间)~
猫爪曲奇饼干的做法图解6

步骤6

凉透后,非常酥脆!成品!
猫爪曲奇饼干的做法图解7

步骤7

做的时候,我多了一点可可面团,就顺手做成了小羊肖恩~

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-13 16:24:37

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