酸菜鱼

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青凡道君

青凡道君

2015-02-14
我最爱做的一道菜之一,方便快捷,而且好吃。。
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

鲤鱼一条 一包
姜片3-4片 各一勺
黄豆芽适量(根据个人口味可用可不用)

酸菜鱼的做法步骤

1. 1.将杀好的鱼的,鱼头鱼尾,鱼骨,鱼肉分离,并将鱼肉片成鱼片,鱼骨剁成段,用酸菜包里的腌鱼包和适量料酒将鱼肉,鱼骨,鱼头鱼尾分开腌制一个小时。

2. 2.倒入锅内适量油,待油热将姜片酸菜(视个人口味放多少)放入,翻炒两翻,倒入2-3碗水,将酸菜料包与汤包放入锅中,水开将酸菜捞出铺在盛酸菜鱼的盆底。

3. 3.将黄豆芽放入锅中,水开两滚将黄豆芽捞出铺在酸菜上面,将鱼头鱼尾,鱼骨入锅水开两滚捞出铺在黄豆芽上面,将鱼肉入锅水开一滚(一滚就好)捞出铺在鱼骨上面,将汤浇在鱼肉上面直至淹住鱼肉。

4. 4.将蒜末,辣椒末,麻椒粉分层堆在盆中央,烧一大勺热油浇在它们上面即可。

小贴士

因为鱼比较滑,所以可以用一块儿布垫着进行片鱼片,比较方便。

©本菜谱的做法由 青凡道君 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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