【大喜大牛肉粉试用】之孜然杏鲍菇牛肉粒

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琬静

琬静

2015-02-14
很荣幸得到了大喜大牛肉调味粉的试用,非常感谢豆果和大喜大厂家的信任。今天所做的一道菜要用到牛肉,牛肉先用大喜大调味粉经过腌制,再经烹制,牛肉鲜嫩爽口,肉香浓郁,滋味无穷。

主料

牛里脊300g 杏鲍菇一根切成粒
各1个切成丁 适量
少量 适量
少许
适量

【大喜大牛肉粉试用】之孜然杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

【大喜大牛肉粉试用】之孜然杏鲍菇牛肉粒的做法图解1

1. 牛肉提前半天泡水中去血水,期间换几次水。

【大喜大牛肉粉试用】之孜然杏鲍菇牛肉粒的做法图解2

2. 牛肉切粒,加葱姜末,老抽一勺,大喜大牛肉粉适量,淀粉一勺抓匀。

【大喜大牛肉粉试用】之孜然杏鲍菇牛肉粒的做法图解3

3. 腌制的牛肉里加入一勺色拉油,拌匀,使每一片牛肉都沾上油,腌半小时左右。

【大喜大牛肉粉试用】之孜然杏鲍菇牛肉粒的做法图解4

4. 锅烧热,倒油,油温七八热下牛肉滑炒变色盛出。

【大喜大牛肉粉试用】之孜然杏鲍菇牛肉粒的做法图解5

5. 锅洗净,重倒油,下杏鲍菇和青,红椒。倒老抽一勺,白糖一小勺。

【大喜大牛肉粉试用】之孜然杏鲍菇牛肉粒的做法图解6

6. 倒入牛肉粒炒匀,出锅之前洒上适量孜然粉。

【大喜大牛肉粉试用】之孜然杏鲍菇牛肉粒的做法图解7

7. 成品。

小贴士

腌制牛肉时勿需加料酒,加了料酒牛肉会发酸,腌制时加入一勺色拉油,让每一片牛肉都沾上油,经过封油后的牛肉不仅锁住了腌制过程中的水分,而且入锅爆炒时,牛肉中的油受热膨胀从而破坏肉中的粗纤维,炒出的牛肉会更滑嫩,锅烧热倒凉油,油温七八热时下牛肉滑炒变色盛出也是保持牛肉滑嫩的关键。

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