藕园

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红绢绿帛

红绢绿帛

2015-02-14
我们这边每年过年都会炸藕园,每家餐桌上都会有,寓意团团圆圆。
难度:掌勺(高级) 时间:30–60分钟

主料

糯米
葱末

藕园的做法步骤

藕园的做法图解1

1. 先准备食材,我也不知道具体多少克,都是凭自己感觉来的,抱歉啊。

藕园的做法图解2

2. 用专用的搽藕糜的东西提前一天搽出来,如果没有可以用料理机打成糜,一定要选老藕哦,一定要打到没有颗粒感。

藕园的做法图解3

3. 搽好后静置一天,藕有淀粉,遇空气会变紫黑色,这样做出来的好吃。

藕园的做法图解4

4. 糯米蒸熟凉到温热,拌入肉糜藕糜,少量淀粉,适量盐和葱末。

藕园的做法图解5

5. 起油锅,等油热放入搓好的藕园,入锅后不要动,等定型稍微黄后再推动锅铲,越黄推动越频繁。

藕园的做法图解6

6. 炸黄就可以起锅啦。

藕园的做法图解7

7. 超级好吃哦,有藕甜甜的原味,还有糯米的香味,可以直接吃,也可以放冰箱来客人装碟放锅里蒸热吃。

©本菜谱的做法由 红绢绿帛 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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