草莓芝士慕斯蛋糕

精品
3.5万 浏览 654 收藏
收藏
爱吃肉的好菇凉
爱吃肉的好菇凉
＋ 关注

草莓芝士慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 砂糖（加蛋黄里的） 25g
盐 4分之一小勺 牛奶 35g
黄油 35g 低筋面粉 55g
玉米淀粉 12g 砂糖（打发蛋白用的） 60g
柠檬汁 适量 奶油奶酪 150g
淡奶油 150ml 酸奶 50g
草莓（榨汁做果酱用） 250g 吉利丁片 2大片
白糖 60g（可根据草莓甜度调整） 朗姆酒 1勺
柠檬汁 1勺 草莓（装饰用） 7个

草莓芝士慕斯蛋糕的做法

草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋白和蛋黄
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里头加入25g砂糖，四分之一小勺盐搅拌，充分混合哟～╮(￣▽￣)╭
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入35g牛奶和35g黄油（化成液体加入）让油充分融合进去ヽ(｡ゝω・｡)ﾉ
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将55g低筋面粉和12g的玉米淀粉过筛放入
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

我又放了点可可粉。。。╮(￣▽￣)╭原味的话就不用这步了，我就是随便提一下
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加点柠檬汁和60g砂糖打发，砂糖分三次放入(❁´v`❁)～
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

用翻拌手法将蛋黄糊和打发的蛋清混合～不要太粗暴哟，会让蛋白消泡的！
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具（6寸）轻震几下把气泡震出来，进去烤箱150℃烤40分钟！（每个人烤箱脾气不同，可根据个人情况加减少许时间）♪~ヽ(•̀ω•́ )ゝ✧
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好后晾凉切片！
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

ԅ(¯﹃¯ԅ)蛋糕体部分完成！下面是芝士慕斯部分～～
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

250g草莓榨汁！
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

加入60g白糖（你可以根据口味，草莓的甜度加减用量）
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

加入朗姆酒和柠檬汁各一勺
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

小火煮成果酱～放一边晾凉～
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

吉利丁片放凉水中泡软
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

奶油奶酪软化后加入草莓酱！♪(´▽｀)
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

再加入50g酸奶和150ml淡奶油混合
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

将之前的吉利丁片的凉水倒了，将软化的吉利丁片放碗里，碗下面用另一个大点的容器接一些热水，水浴，把吉利丁片化成液体放入。。边倒边快速搅拌，不然吉利丁液会凝结成颗粒。。影响口感
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

将装饰的7个草莓切开
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

将蛋糕片放入模具
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

切面朝外放一圈～╮(￣▽￣)╭
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

倒入慕斯糊糊～ԅ(¯﹃¯ԅ)将气泡处理一下～
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

放入冰箱冰一个晚上拿出来～～
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

我买了印花模装饰～因为是做的生日蛋糕所以我筛了这个～～ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

成品哟～ԅ(¯﹃¯ԅ)

草莓芝士慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-14

©本菜谱的做法由 爱吃肉的好菇凉 编写，未经授权不得转载

草莓芝士慕斯蛋糕的其他做法更多

草莓芝士慕斯蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

草莓芝士慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 草莓芝士慕斯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活