肉末四季豆(干煸四季豆)

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川菜中的干煸四季豆是一道必点菜,非常好吃,但是总是下馆子也不是办法,最简单的就是自己做啦,我做的一点都不辣的,可能失掉了一些川菜的本质,但最重要的是适合自己的口味,好吃就好,因此想要试做亲,口味可以自己控制哦!

肉末四季豆的用料

猪肉末 适量 四季豆 半斤
1棵 少量
干辣椒 少许 黄酒 适量
鲜酱油 适量

肉末四季豆的做法

肉末四季豆(干煸四季豆)的做法图解1

步骤1

准备好材料
肉末四季豆(干煸四季豆)的做法图解2

步骤2

其实四季豆应该用油炸至干瘪,就是炸掉水份,炸熟,但是花的时间久,而且把握不好火候就会黑掉,所以选择先用水焯一下
肉末四季豆(干煸四季豆)的做法图解3

步骤3

用水焯好后,再放微波炉叮3-4分钟,主要是叮掉水份,嫌麻烦不做也可以,只要下锅前沥掉水就好。
肉末四季豆(干煸四季豆)的做法图解4

步骤4

下油锅,稍微多方点油,还是要炸一下的
肉末四季豆(干煸四季豆)的做法图解5

步骤5

炸至表面皱巴巴捞出,倒掉多余的油
肉末四季豆(干煸四季豆)的做法图解6

步骤6

另起油锅,放入葱姜
肉末四季豆(干煸四季豆)的做法图解7

步骤7

下入肉末,加入黄酒和酱油
肉末四季豆(干煸四季豆)的做法图解8

步骤8

7、8分熟就可以盛出
肉末四季豆(干煸四季豆)的做法图解9

步骤9

再起油锅放入四季豆和肉末、还有干辣椒,煸炒
肉末四季豆(干煸四季豆)的做法图解10

步骤10

完成啦!

肉末四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-14

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