【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼

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乐葵的这款玛德琳蛋糕模,刚拿到手觉得非常迷你,感觉使用起来会比较费劲,现在却觉得这简直太好用了。 一来做出来的玛德琳蛋糕一口一个,吃起来方便,再有烤制时间短,即使面糊没用完,一炉烤完倒出,再挤上也是分分钟的事,玛德琳面糊稳定,不存在消泡之类的“隐患”,再用不完,冰箱冷藏先,也没事。另外,这个孔小,但是做糖和巧克力亦再合适不过,真心好用。 这两天各种玛德琳没少做,焦糖奶油味的、肉桂生姜味的、还有中式咸味风的……方便又好吃,非常让人着迷。不过,我最爱的似乎还是加了糖渍橙皮的,表皮酥脆,味道清新,正好解了甜腻。 这个巧克力使用了玛德琳蛋糕+果酱夹心,为了平衡甜度,最好使用口感较苦的黑巧克力,最终仍以玛德琳出模,也算符合规则吧。 一口咬下去,倍儿有惊喜。微苦的巧克力表皮中间竟有香糯的蛋糕软心,穿越舌尖后,一种香味不容分说地溢出来。小时候吃过酒心巧克力的孩纸大抵可想像那味道。 春节期间,拿自己的手工甜点招待客人,才是最IN的事。

酱心巧克力的用料

黑巧克力 120克 迷你玛德琳蛋糕 20克
玫瑰果酱

酱心巧克力的做法

【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼的做法图解1

步骤1

用料: 黑巧克力120克,迷你玛德琳蛋糕20克,玫瑰果酱15克
【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼的做法图解2

步骤2

(橙香玛德琳蛋糕制作方法点这里→→#http://www.douguo.com/cookbook/1119030.html)
【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼的做法图解3

步骤3

玛德琳蛋糕撕成小块,备用。
【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼的做法图解4

步骤4

与适量果酱拌匀。
【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼的做法图解5

步骤5

巧克力隔水融化。
【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼的做法图解6

步骤6

倒入一半的模高,稍微晃动一下,使其中间形成一个凹洞。
【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼的做法图解7

步骤7

把少许沾了果酱的玛德琳放在中间,
【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼的做法图解8

步骤8

再淋上一些巧克力至满模。
【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼的做法图解9

步骤9

凝固后脱模即可。
【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼的做法图解10

步骤10

喏,咬一口是酱纸的!!

酱心巧克力的烹饪技巧

◎冬天温度低,巧克力易凝固,操作时可一排一排来,另外不用的时候可以让装有巧克力的容器座于放在开水中,保持温度,这样更方便操作。如果凝固后流动性变差,再加温一下即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-15 19:41:37

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