魁家的奢华巨无霸海陆披萨

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Kuki小魁

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做给家人吃，当然是家人喜欢吃的馅料都铺上啦，而且自家人吃，卖相就没那么注意啦，连模具都懒得用，直接用烤盘，用手把面压好了，实践证明，卖相完全不影响味道嘛~

巨无霸海陆披萨的用料

高筋面粉（饼底材料） 150g	低筋面粉（饼底材料） 100g
盐（饼底材料） 2g	酵母（饼底材料） 5g
橄榄油（饼底材料）适量	番茄（披萨酱材料） 1个
蒜（披萨酱材料）适量	洋葱（披萨酱材料）适量
番茄酱（披萨酱材料）适量	双孢菇（馅料）适量
杏鲍菇（馅料）适量	火腿肠（馅料）适量
培根（馅料）适量	鲜虾仁（馅料）适量
尖椒、洋葱（馅料）适量	玉米粒（馅料）适量
马苏里拉芝士（馅料） 250g	温水（和面用）适量
食用油（抹盘用）适量

巨无霸海陆披萨的做法

步骤1

一开始没打算发菜谱，然后就没有拍照，原谅第一步就这么突兀地出现成品图~面粉放入盆中加盐，用少量温水融化酵母，一点点地倒在面粉里，并用手搅拌，然后再一点点加温水，直至盆里没有干面粉，然后揉成光滑的面团，这时向盆里加少许橄榄油，使劲揉面，让面团充分将油吸收，面团揉好后，加盖放到温暖的地方醒发，直至面团发至原本的两倍大（这里要叨叨几句：之前看到说不要让盐和酵母接触，因为盐会影响酵母的呼吸作用，不知真假，但尽可能避免接触吧，把酵母液尽可能倒在没有盐的面粉上。第二个呢就是如果木有高低筋面粉或是嫌麻烦，直接用普通面粉也可以，木有太大影响。第三就是和面的时候水不是定数，不要一下加太多，要一点点的加，把面团和成软软的那种，不要太硬喔~）

步骤2

面团发酵的过程中，我们来做披萨酱吧~热锅凉油，将蒜末和洋葱碎炒香

步骤3

倒入番茄块翻炒至软烂加适量番茄酱继续翻炒，如果太干可以加一点水少少熬一下~熬成酱状就可以出锅备用了~（这里偷学豆果亲的窍门，番茄脱皮不用再加热了！用勺子刮一刮番茄的皮，就可以轻松脱皮了！方便了不少有木有！）

步骤4

披萨酱放在一边备用，将杏鲍菇和双孢菇切片炒一下，这样可以先去掉双菇里的一部分水分，这样烤制披萨的时候就不会因为蔬菜菌类出水而使成品披萨水水的~虾仁剥好放在碗里，火腿肠切片，培根切成小块，洋葱和尖椒切成圈备用，玉米粒控水备用

步骤5

烤盘抹油，将发酵好的面团排气后放在烤盘里用手压成圆饼，用叉子叉孔，烤箱上下火200度预热10min

步骤6

披萨酱抹好，然后铺一层薄薄的马苏里拉芝士，我忙忘了，铺了几层想起来再铺的，但是成品没影响啦

步骤7

双菇层~

步骤8

火腿肠层~就是铺完这个才想起来的，抹酱之后铺了的亲这里就不用铺啦~土豪铺几层我就不硬性要求啦~

步骤9

培根层~

步骤10

虾仁层~

步骤11

青椒洋葱玉米粒层~最后铺上满满的马苏里拉芝士碎~入烤箱~200度烤15-20min，根据烤箱情况的不同，只要芝士层融化并烤至金黄色的时候就可以出炉啦~

步骤12

成品出炉啦~

步骤13

满满的馅料，幸福的感觉吖~

步骤14

拉丝效果就是这么任性这么好~

巨无霸海陆披萨的烹饪技巧

马苏里拉是芝士的一种，就是平时在外面吃披萨时拉很长很长丝的那种~马苏里拉带有微微的咸味，一般不要用其他芝士代替。想要做出一个完美拉丝的披萨，一定记住要把马苏里拉提前拿出来放在室温下解冻然后再铺到披萨上烤制，这样做出来的披萨就跟在外面吃的一模一样啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 Kuki小魁编写，未经授权不得转载

Kuki小魁

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