推荐！香煎五香芋丝糕

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阿阿suuuuuu
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切的快哭了

推荐！香煎五香芋丝糕的用料

芋头切丝 1200g＋ 生粉 芋头分量的十分之一（120g）
五香粉 5g 盐 15g（个人口味哈）
糖 15g 腊肠 4条（个人口味）
虾米 半碗（个人口味）

推荐！香煎五香芋丝糕的做法

推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解1

步骤1

全家福来一张（生粉在另外的兜里哈）
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解2

步骤2

切芋头丝真的苦逼啊哈哈，努力最薄最长哈哈
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解3

步骤3

来来来，为了随时修正细长度，都是一小撮一小撮的来切的
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解4

步骤4

大约1200多g，满满一大盘子装着哈
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解5

步骤5

切好了（盘子里不要有水哦！），先加15g盐和15g糖 （盐看个人口味）拌匀 放着等到软了以后再操作
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解6

步骤6

这个时候就先切腊肠啦！一粒粒的
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解7

步骤7

称好120g生粉哈（芋头分量的10%）
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解8

步骤8

腊肠痛苦的切完芋头这边也软了哈，直接加入生粉和五香粉（我加了大概5g吧！闻着觉得很够香了） 继续拌匀，可以抓着盘子抛一下调匀
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解9

步骤9

腊肠虾米丢进去继续搅拌
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解10

步骤10

搅拌好啦 准备装碟蒸啦！（此时大锅可以放水先煮水啦）
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解11

步骤11

盘子底下要抹一层油
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解12

步骤12

铺上芋丝们（轻轻压实），不要太厚，厚度像我们平时去茶楼点的芋丝糕那样厚（这样快熟而且分切也方便哈）
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解13

步骤13

最终是弄了两大盘哈
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解14

步骤14

水热就放蒸架两层一起蒸啦（大火12-15分钟 然后焖5分钟）。
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解15

步骤15

蒸好出锅啦！满屋子都很香哇哈哈！冷了以后直接分切（大概正方形像茶楼那样的样子） 建议大家要吃的时候就放去两面煎一煎！超赞 喜欢还可以沾着辣椒酱吃 爽死了哇哈哈哈哈哈
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解16

步骤16

放一晚上 冷了分切 一点都不沾
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解17

步骤17

香煎香煎哈哈
推荐！香煎五香芋丝糕的做法图解18

步骤18

上菜啦哈哈哈

推荐！香煎五香芋丝糕的烹饪技巧

①虾米的话，主要怕太大味的话会霸味，所以我用了半碗而已，没有很明显的味道，喜欢的话可以加一碗的分量。②腊肠的话记得用自己喜欢的，因为是芋丝糕中的最点缀哈。③芋头尽可能的切长切丝，个人觉得用刨的不够口感和芋头丝香煎后的存在感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载

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