皮蛋豆腐

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皮蛋豆腐这么简单的菜真没啥好说的了，所以，发出来主要是提供一种比较适合的超级简单的摆盘方法！

皮蛋豆腐的用料

皮蛋 2个 内酯豆腐 1盒
葱 适量 香菜 适量
料酒 1勺 盐 1小勺
糖 1/2勺 生抽 3勺
醋 2勺 麻辣红油 1勺
香油 1/2勺

皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐的做法图解1

步骤1

原料图！实际这种摆盘2个皮蛋就够了，一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋，自己随意啦。
皮蛋豆腐的做法图解2

步骤2

内酯豆腐切块堆放在盘子中央。我的方法是找个大的菜刀，把内酯豆腐扣在菜刀上，然后另外用把小刀切豆腐，切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去，先一部分一部分的推，最后一块一块的推，最后码到如图这样看着很随意的样子就好了。当然……也可以很狂野的直接丢上去。
皮蛋豆腐的做法图解3

步骤3

皮蛋切块。方法看自己的习惯，切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行。我直接用刀切的，切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。
皮蛋豆腐的做法图解4

步骤4

如图对角线的方式先码好8块皮蛋。先用4块码个十字，之后在中缝再码另外四块就很均匀了。
皮蛋豆腐的做法图解5

步骤5

再切一个皮蛋，继续在中缝码皮蛋。
皮蛋豆腐的做法图解6

步骤6

按给的比例大概调个汁，然后尝尝再根据自己的口味二次调一下。
皮蛋豆腐的做法图解7

步骤7

浇上调料，然后撒葱花啥的最后中间再点缀一坨香菜即可。除了葱花撒点辣椒圈啥的都行！都很好看！

皮蛋豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-18

©本菜谱的做法由 Pretear 编写，未经授权不得转载

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