炸肉圆

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七星海棠0
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过年了，当然要做各种圆子。

炸肉圆的用料

前夹肉 500g 葱
姜 淀粉
鸡蛋 酱油
胡椒粉

炸肉圆的做法

步骤1

第一步：把前夹肉肥瘦分开切，先切成肉片，再切成肉丝，最后切成小肉丁；葱姜切碎。

步骤2

第二步：把切碎的葱姜和小肉丁放到一起搅匀，放在砧板上，用两把菜刀来回剁碎。

步骤3

第三步：剁碎的肉馅，加入一个鸡蛋，四小勺淀粉，适量的盐、酱油、胡椒粉，适量的水（水要先少加一点点，看肉馅搅不开时，再加一点。千万不能一次加太多，那样肉馅太稀，做肉圆就不成形了。）顺时针搅拌，直到搅匀。
炸肉圆的做法图解4

步骤4

第四步：平底锅倒油，加热后，右手用汤勺挖起肉馅，放在左手的手心里慢慢做成形，放入油锅炸（旁边准备一小碗清水，做下一个肉圆之前，把汤勺放进去，蘸点水，这样肉馅不会粘连在汤勺上，好做下一个。）。注意用中火，火大了，肉圆外面糊了，里面不熟。

炸肉圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-20

©本菜谱的做法由 七星海棠0 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 香 午餐 晚餐

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