家制蜜汁叉烧（超简单无烤箱版）

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秦朝小歌
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喜欢吃蜜汁叉烧，想自己做，但是！家里没有烤箱！！！怎么办！？没有叉烧酱怎么办！？厨艺0基础肿么办！？亲们，这都不是问题！快来试试这款家常蜜汁叉烧，简直可以随想随做，懒人变厨神必备技能啊！

蜜汁叉烧的用料

猪肉 随意 白砂糖 适量
酒（我用的白酒） 适量 盐 适量
李锦记精选生抽 适量 蜂蜜 适量

蜜汁叉烧的做法

家制蜜汁叉烧（超简单无烤箱版）的做法图解1

步骤1

首先把买来的猪肉用水清洗一下切条，开水煮两分钟（烫一下就好，外熟内生）。
家制蜜汁叉烧（超简单无烤箱版）的做法图解2

步骤2

焯水后的肉沥干水就可以加糖（随意）加酒（一斤肉放一匙酒）拌均匀，腌制3小时（注意腌制时间，一定最少要腌到3小时）。 PS：我家肉有2斤多，切了7块，放了9匙白砂糖，3匙酒。这里糖随意，放少了也不怕，后面还有蜂蜜。
家制蜜汁叉烧（超简单无烤箱版）的做法图解3

步骤3

3小时后肉会出水，这水不用倒。（我家这腌了近5小时了）。然后开始加盐（适量）加生抽（我家的倒了小半碗的生抽）。这个环节需腌制一夜，期间记得把肉多翻动好入味。 PS：家有老抽的也可以加点来上色，没有的不加也可以，我没加。
家制蜜汁叉烧（超简单无烤箱版）的做法图解4

步骤4

烧热锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，期间经常翻动入味，（不要加水，肉会出水）待汤汁收干或很粘稠即可。 PS：爱吃甜的，可以在汤汁中加入蜂蜜。在大火转小火的时候加。
家制蜜汁叉烧（超简单无烤箱版）的做法图解5

步骤5

卖相不错吧~\(≧▽≦)/~ 汤汁我没烧干，烧到粘稠，试了试肉味OK就关火了。
家制蜜汁叉烧（超简单无烤箱版）的做法图解6

步骤6

等不急摆盘做造型，直接用筷子分的，就这样吧 (*¯︶¯*)

蜜汁叉烧的烹饪技巧

一，肉切条，方便肉熟后切片，每片四边都有汁。二，一定要在加糖和酒腌制3小时后，再加盐酱油，否则无糖酒味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-20

©本菜谱的做法由 秦朝小歌 编写，未经授权不得转载

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