福到家--新春养生戚风

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孟尤尤
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用了子瑜妈妈的双蛋戚风蛋糕的方子，很好用哟~

戚风蛋糕的用料

蛋黄 2个 细砂糖 15克
牛奶 25克 玉米油 25克
低筋粉 45克 蛋白 2个
细砂糖 40克 柠檬汁 几滴
红枣 4个 桂圆干 3个
枸杞 若干 葡萄干 若干
核桃仁 2个

戚风蛋糕的做法

福到家--新春养生戚风的做法图解1

步骤1

把红枣肉切成小块 和葡萄干 枸杞 桂圆干 一同放在碗里 放一点点水 在微波炉里热半分钟 然后沥干水份 放凉备用
福到家--新春养生戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄加细砂糖打散
福到家--新春养生戚风的做法图解3

步骤3

把玉米油和牛奶混合 分几次倒入蛋黄糊中 搅拌均匀
福到家--新春养生戚风的做法图解4

步骤4

面粉过筛后加入蛋黄糊中 翻拌到看不到粉粒
福到家--新春养生戚风的做法图解5

步骤5

打发蛋白 中间分三次加入细砂糖 打至九分发
福到家--新春养生戚风的做法图解6

步骤6

把蛋白和面糊分次混合搅拌均匀，抖好的面糊质地是比较厚实的，流动性也不佳，如果很稀那说明是消泡了
福到家--新春养生戚风的做法图解7

步骤7

把沥好水的果料里加一小撮低筋粉抓一抓 然后放入面糊中 轻轻翻拌几下
福到家--新春养生戚风的做法图解8

步骤8

倒入模具中 震出气泡 放置在烤箱倒数第二层 170度烤30-35分钟
福到家--新春养生戚风的做法图解9

步骤9

出炉后 用力震一下模具 然后立即倒扣
福到家--新春养生戚风的做法图解10

步骤10

等待蛋糕完全降温后再脱模

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-21

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 甜

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