自创香焖排骨

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乐笑开妍
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宝贝姑妈自创的香焖排骨，味道超赞！简单易学，包教会~

自创香焖排骨的用料

排骨 6根 香叶 几张
草果 半个 八角粉.孜然粉 一小勺
豆腐乳 半小块 盐.生抽.蚝油.黄酒 各适量
老抽 少许<用于上色> 姜 两小个<用刀拍扁>
葱段 几棵

自创香焖排骨的做法

自创香焖排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，一根去头，砍成两根。<选排骨要半肥瘦的，骨头小肉厚的好，吃起来好嚼，味也好！>
自创香焖排骨的做法图解2

步骤2

把砍好的排骨放大容量里，加入葱段，姜.黄酒.八角粉.孜然粉.草果.香叶.盐.蚝油.生抽调味，老抽少许调色，腌制二十分钟至半小时。
自创香焖排骨的做法图解3

步骤3

注意：老抽一定不能放多，象这样的排骨出锅颜色漂亮！排骨下炒锅，加两小碗水，象这样不能没过排骨。
自创香焖排骨的做法图解4

步骤4

盖上锅盖，大火烧开，用锅铲翻一下排骨，再盖上锅盖，中小火焖煮，中途要翻炒几次。
自创香焖排骨的做法图解5

步骤5

焖出油再翻炒一下，象这样排骨脱骨就做好了。若想吃香一点的，再让油焖至排骨略干颜色变金黄色。但香的小朋友吃会热气上火，不建议油焖。<若排骨肉未脱骨，可再加些热开水继续焖煮至脱骨干水出油>
自创香焖排骨的做法图解6

步骤6

装碟即可食用。

自创香焖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-21

©本菜谱的做法由 乐笑开妍 编写，未经授权不得转载

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