上海年夜饭必备糖醋小排

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这是一道精典的上海菜，浓油赤酱。年夜饭上常见，除非不会做，可以冷菜，也可以热菜，辅料，根据口味增减。

糖醋小排的用料

小排 500g 葱 适量
油 适量 香醋 适量
蚝油 适量 生抽 适量
冰糖 适量 盐 适量

糖醋小排的做法

上海年夜饭必备糖醋小排的做法图解1

步骤1

肋排。
上海年夜饭必备糖醋小排的做法图解2

步骤2

先焯水，这时加黄酒。
上海年夜饭必备糖醋小排的做法图解3

步骤3

冷水冲洗。
上海年夜饭必备糖醋小排的做法图解4

步骤4

先油煸一下，放水煮熟。
上海年夜饭必备糖醋小排的做法图解5

步骤5

加生抽，糖，醋，盐。收汁前加蚝油和香醋。
上海年夜饭必备糖醋小排的做法图解6

步骤6

装盘，加葱花。

糖醋小排的烹饪技巧

要酸一点装盘前加一次醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

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分类： 家常菜 炒 煮 上海菜 中国菜

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