家庭版佛跳墙

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糟糕的乳饼很阴森森
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第一次试做，网上搜寻了一堆方子，其实佛跳墙就是一道以本伤人的菜。反正一年只在年夜饭做一次，省得做一大堆菜又剩一大堆了，成不成功都明年见啦！

家庭版佛跳墙的用料

花胶 一两个 螺肉 四五个
响螺片 一大片 鲍鱼 适量
大乌参 3只 大墨鱼 1只
干鱿鱼 2只 蹄筋 适量
蚝豉 适量 淡菜 适量
干贝 适量 鲜贝 适量
宣威火腿 一小块 干花菇 适量
新鲜杏鲍菇 适量 土鸡 半只
土猪骨 适量

家庭版佛跳墙的做法

家庭版佛跳墙的做法图解1

步骤1

螺肉和干鲍鱼提前三天水发，做之前用高汤加料酒蒸六个小时
家庭版佛跳墙的做法图解2

步骤2

墨鱼鱿鱼明目鱼水发
家庭版佛跳墙的做法图解3

步骤3

蹄筋和花胶油发浸水泡
家庭版佛跳墙的做法图解4

步骤4

土鸡土猪骨加姜片和几粒花椒、料酒吊高汤三个小时
家庭版佛跳墙的做法图解5

步骤5

干贝加高汤蒸半小时，鲜贝高汤过水，蚝豉淡菜水发后过水去腥，大乌参切段过水，花菇和杏鲍菇我好像忘了拍
家庭版佛跳墙的做法图解6

步骤6

姜葱垫底，所有材料层层码放整齐，浇入高汤和料酒武火煮开转最小火两个小时
家庭版佛跳墙的做法图解7

步骤7

很鲜很好喝，年夜饭来一锅热热闹闹的真不错！

家庭版佛跳墙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

©本菜谱的做法由 糟糕的乳饼很阴森森 编写，未经授权不得转载

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