小炒牛肉 青椒牛肉

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karenliuyang
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国外的牛肉血腥味都是很重的。加点辣盖一盖腥味吧！

小炒牛肉的用料

牛肉 葱
姜 青辣椒
蒜 花椒油
酱油 老抽

小炒牛肉的做法

小炒牛肉 青椒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切条 加料酒酱油花椒油腌渍半小时
小炒牛肉 青椒牛肉的做法图解2

步骤2

蒜姜切条，辣椒对半切，再切条。葱白切长条，葱绿随意。
小炒牛肉 青椒牛肉的做法图解3

步骤3

姜葱辣椒下油锅煸炒出香味，我喜欢辣椒软一点，所以稍微炒的时间长点
小炒牛肉 青椒牛肉的做法图解4

步骤4

把腌渍好的牛肉 去掉血水倒入锅中翻炒至表面血红色褪去，加老抽上色，继续翻炒，加酱油。继续翻炒加盐后起锅。
小炒牛肉 青椒牛肉的做法图解5

步骤5

个人觉得还是再加点红辣椒会很好看。

小炒牛肉的烹饪技巧

我这次选用的是牛腱肉，家里只有这个了。但是如果用一般的牛肉做，最好在腌渍后加上少许淀粉，只要加一般人“一根手指的一小截”的面积大的淀粉就够用了。以前我加太多后，都是不好吃的。不要加太多淀粉！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-25

©本菜谱的做法由 karenliuyang 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 爆 炒 家常菜

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