香橙全麦土司(中种)

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云卷云舒389
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全麦土司的用料

中种：高粉(香港金像) 210g 水 120g
酵母 3g 盐 3g
奶粉 6g 主料：全麦粉 90g
奶粉 9g 酵母 1.5g
盐 3g 糖 30g
全蛋液 18g 水 30g
黄油 22g 橙皮丝(新鲜刨下后用糖渍腌1小时) 适量

全麦土司的做法

香橙全麦土司(中种)的做法图解1

步骤1

1：中种所有材料放入面包机内揉至光滑面团，用干净的保鲜盒密封放入冰箱冷藏过夜。2：将中种面团揪成小团与主料材料一起在面包机内揉至扩展阶段，黄油后放。
香橙全麦土司(中种)的做法图解2

步骤2

面包基础发酵后，分成三份松弛10分钟后擀成牛舌状再卷好放入模具里。
香橙全麦土司(中种)的做法图解3

步骤3

发酵至模具8分满。
香橙全麦土司(中种)的做法图解4

步骤4

刷上蛋液，撒上熟芝麻。
香橙全麦土司(中种)的做法图解5

步骤5

烤箱预热好，下层165度35分钟。
香橙全麦土司(中种)的做法图解6

步骤6

松软可口，当主食很好！

全麦土司的烹饪技巧

在网上买个切面包器很好用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

©本菜谱的做法由 云卷云舒389 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 面包机 甜 下午茶

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