香酥绿豆饼【电饭锅版】

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家人都喜欢绿豆饼，总在外面买也怕不健康，于是便学着自己做，味道却是十分的好呢

绿豆饼的用料

去皮绿豆 120g 白糖 100g
猪油 130g 水 70g
中筋面粉 400g 黄油 30g

绿豆饼的做法

香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

绿豆浸泡一晚，第二天沥干水再洗一次，放锅里，加水没过绿豆1cm高，大火煮开转小火慢炖至可用勺子压烂，过程要用勺子翻，因为水分会慢慢少，不然会粘锅
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

稍微晾凉用料理机全部打烂成绿豆泥
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

热锅放入黄油化了之后加入70克白糖翻炒均匀，转中小火倒入绿豆泥翻炒干水，这个过程比较累，要不停炒，不然会焦锅
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

等绿豆泥变成这样就可以铲出锅用保鲜袋包好碗口备用
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

油水酥:200克面粉加入30克白糖，40克猪油，70克清水。揉成面团，再分成30个同等大小的小面团，用保鲜膜盖好醒30分钟
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

油酥:200克面粉加入90克猪油，揉成面团(可能会易散)再分成30个小面团，用保鲜膜盖住醒30分钟
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

这样盖住30分钟
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

30分钟后，把油酥团放入水油皮内，收口，口朝下放置
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

全部包入
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

拿出一个刚裹好的面团，用擀面杖擀成长条
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

卷起，放旁边，全部都擀好
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

在把刚刚卷起来的面卷用擀面杖擀成长条，又卷起
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

全部擀开卷起，放置15分钟，这个时候可以准备绿豆馅
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解14

步骤14

绿豆馅全部准备好，大小要跟第一次分油酥团一样大小，不然会很难包
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解15

步骤15

取出刚卷好的面皮，压扁，擀成圆形
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解16

步骤16

放入绿豆馅，收口，口朝下放置
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解17

步骤17

包到一半的量可以把电饭锅预热上，等包完了就可以稍压成饼状，两面抹上一层薄油，放入预热的电饭锅内
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解18

步骤18

放入，等电饭锅差十分钟跳保温键时，翻面再按下煮饭键，跳保温键即可出锅，我的是美的的那个智能电饭锅，会有显示时间，如果不是那就自己翻看看饼的那边煎的合适了就可以翻面了
香酥绿豆饼【电饭锅版】#自己做更健康#的做法图解19

步骤19

出锅，很酥

绿豆饼的烹饪技巧

如果喜欢带咸味的，可以在面粉里加少许盐，味道也很好哦，适合两广的朋友
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 粤菜 烤 烘焙 下午茶

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