懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜

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这是一道川味菜,做川味菜料一定要足,辣椒、麻椒要多加,油要加到位,否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜,很有红红火火的感觉!

麻辣鸡块的用料

三黄鸡 1000克 辣椒 80根
麻椒 25克 8瓣
4片 料酒 10毫升
老抽 5毫升 8克
80毫升 水量 600毫升

麻辣鸡块的做法

懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜的做法图解1

步骤1

取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块;辣椒剪段,蒜去皮拍散;
懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜的做法图解2

步骤2

锅内倒油,先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余辣椒和水;
懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜的做法图解3

步骤3

盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能;
懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜的做法图解4

步骤4

烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。

麻辣鸡块的烹饪技巧

1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下,相当于给鸡洗洗热水澡,然后再斩块;千万不要直接放入沸水汆烫; 2、辣椒一定要剪开,否则不出辣味; 3、一般辣椒放在下面既以充分出味; 4、此菜不需放葱、大料等调料,以免破坏麻辣的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-27 17:32:51

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