懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS

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这是一道川味菜，做川味菜料一定要足，辣椒、麻椒要多加，油要加到位，否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜，很有红红火火的感觉！

麻辣鸡块的用料

三黄鸡 1000克	辣椒 80根
麻椒 25克	蒜 8瓣
姜 4片	料酒 10毫升
老抽 5毫升	盐 8克
油 80毫升	水量 600毫升

麻辣鸡块的做法

步骤1

取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块；辣椒剪段，蒜去皮拍散；

步骤2

锅内倒油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余辣椒和水；

步骤3

盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；

步骤4

烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

麻辣鸡块的烹饪技巧

1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下，相当于给鸡洗洗热水澡，然后再斩块；千万不要直接放入沸水汆烫； 2、辣椒一定要剪开，否则不出辣味； 3、一般辣椒放在下面既以充分出味； 4、此菜不需放葱、大料等调料，以免破坏麻辣的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

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分类：炒锅下饭菜下酒菜焖香

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