红烧黄花鱼

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HoneyS欢喜
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第一次做麻麻喜欢的黄花鱼~被夸好吃好开森~嗯 如果觉得颜色重就少放点老抽哈

红烧黄花鱼的用料

黄花鱼（400-500g） 1条 葱 1根
姜 4片 蒜 5瓣
小米椒 3只 鸡蛋 1颗
淀粉 1茶匙 盐 1/2茶匙
料酒 3汤匙 生抽 2汤匙
老抽 1-2汤匙 醋 2汤匙
冰糖 30g 植物油 2汤匙
水 300ml

红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼两面分别划三刀
红烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

两面均匀撒盐、淀粉，涂抹均匀，腌制10min
红烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，让整个鱼身都充分沾裹蛋液
红烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

锅内入油，烧热，将鱼放入，中大火，两面各煎炸1min
红烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

放入葱段、蒜片、姜丝、冰糖，八角，加料酒、醋、生抽、老抽，加盖，小火焖煮3min
红烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

加水，大火煮沸
红烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

注意用汤匙将汤汁浇淋在鱼身上，反复几次
红烧黄花鱼的做法图解8

步骤8

煮沸后转中小火，加盖，继续煮20min左右，开盖倒入剩余的蛋液，大火收汁
红烧黄花鱼的做法图解9

步骤9

出锅撒上葱丝&小米椒碎即可

红烧黄花鱼的烹饪技巧

翻面时候轻点哦~呢神马 第一次做 老抽放多了 颜色好重哦！求助肿么做得颜色能漂酿点呢？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载

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