十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条

精品
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抓住寒假的尾巴,帆少今天又表演了风靡校园的零食:辣条!平常我们吃的辣条,虽然价格便宜,但卫生质量着实让人堪忧。我家美食少年做的辣条用料讲究,安全卫生,味道棒极了,大可以放心食用哦。单单是为了买豆腐皮,他昨天就跑了三家市场,因为过年期间卖豆制品的摊档休息,空手而归。今天再去超市,终于买到,执着的精神,令人佩服!

辣条的用料

豆腐皮(百页、千张均可) 200g 韩式辣椒酱 4勺
辣椒粉 两勺 生抽 1勺
1茶匙(腌制时用) 料酒 1勺(腌制时用)
白糖 1茶匙 生姜 1小块
大蒜 两瓣 八角 两、三个
桂皮 1大块 花椒 10几颗

辣条的做法

十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解1

步骤1

制作辣条的主要原材料集合图:豆腐皮(帆少用的百页,千张也可以)、八角、桂皮、辣椒酱、辣椒粉、生姜。
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解2

步骤2

百页切成稍宽的长条。姜蒜切细末,八角桂皮掰成小块。
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解3

步骤3

加适量盐和料酒,把百页腌10几分钟。
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解4

步骤4

正在静置腌制的百页。
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解5

步骤5

锅里烧水,水开后下腌过的百页焯一下水。我问帆少为啥要有这个步骤,他回答说是为了去除里面的豆腥气。
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解6

步骤6

焯好水的百页捞起来,充分沥干水分。
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解7

步骤7

锅里烧油,油温六成热时下焯过水的百页,中火慢炸。
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解8

步骤8

一直要不断翻动炒勺,使百页受热均匀。
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解9

步骤9

百页炸得金黄酥脆,就差不多可以捞起来了。估计是因为焯过水的原因,炸好的百页呈卷曲状,倒也别具一格。^_^
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解10

步骤10

锅里留少量余油,下花椒、姜蒜末、八角、桂皮炒香,再下辣椒酱、白糖、生抽一起,炒得色泽红亮。辣椒酱量要放足,体现“辣”条的主题。
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解11

步骤11

酱料炒好,倒入炸好的百页。
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解12

步骤12

转小火,翻炒两分钟,撒入辣椒粉,再混合翻炒,就可以出锅啦。
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解13

步骤13

刚端出来的辣条,美食少年很有成就感,开心的来了一张合影图。
十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条的做法图解14

步骤14

辣条定妆照。热辣辣的好滋味!

辣条的烹饪技巧


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创建时间:2015-02-27 22:25:13

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