珍珠丸子

精品
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珍珠丸子,这名字听起来就感觉很精致呢,它是我前几年给挑食的儿子搜罗菜谱时学到的一道菜,糯米包裹着肉馅,吃起来香糯可口,口感很丰富,是一道简单又出彩的菜肴。

珍珠丸子的用料

猪肉 300克 胡萝卜 110克
糯米 80克 1汤匙
1.5茶匙 适量
适量 料酒 1汤匙
生抽 1汤匙 蛋清 1个
鸡精 半茶匙 胡椒粉 半茶匙
白糖 1茶匙

珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法图解1

步骤1

主料:糯米洗净,用清水浸泡4小时,猪肉剁成馅。
珍珠丸子的做法图解2

步骤2

葱姜切末。
珍珠丸子的做法图解3

步骤3

胡萝卜切厚片铺在盘子上待用。
珍珠丸子的做法图解4

步骤4

猪肉馅加入姜末、蛋清、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌上劲。
珍珠丸子的做法图解5

步骤5

放入葱末和少许植物油搅拌均匀。
珍珠丸子的做法图解6

步骤6

浸泡好的糯米控净水分,放入碗中,把肉馅团成大小一致的丸子放在糯米上,使丸子均匀包裹一层糯米,再用手轻轻捏紧。
珍珠丸子的做法图解7

步骤7

将全部丸子做好,摆在盘中。
珍珠丸子的做法图解8

步骤8

放入蒸锅中火蒸,上气后计时,25--30分钟即可。

珍珠丸子的烹饪技巧

1.肉馅一定要搅打上劲,这样丸子不易散,口感也好。 2.为了保证丸子蒸出来颜色晶莹剔透,调馅的时候要用颜色浅的生抽。 3.馅料里还可以加入自己喜欢的蔬菜,注意,要用含水分少的,如土豆、胡萝卜等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-01

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    / 9 珍珠丸子的做法步骤

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