菠萝咕咾肉

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常见的一道粤菜,还记得食神里的咕咾肉吗?看片当时就留口水啦(☆_☆)分享个简单易学的。

食材清单

五花肉 250g 凤梨 200g
彩椒 150g 番茄酱 适量

烹饪步骤

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

五花肉切片加入盐、蛋液、少许白胡椒粉、葱段、姜片、料酒腌制去腥,大概12分钟左右。

步骤2

腌制的时候调制之后用的酱汁:番茄酱:糖:白醋(糖适当多放些,不然会酸)
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

给腌好的肉片两面均匀拍淀粉,不要拍太多
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

在手心轻攥成团,放置一边备用。
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

油锅加热,炸两遍,一遍炸熟,二遍炸脆。
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

火有点大了-_-#第二遍炸的时候控制好油温,炸至金黄即可。
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

事先准备好的彩椒切菱形片,凤梨切厚片。

步骤8

炒锅加入底油,爆香蒜末,放入彩椒凤梨快速翻炒几下,断生即可出锅备用。
菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

锅内加入酱汁,烧开至粘稠冒泡,加入彩椒和凤梨,翻炒两下。
菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

下咕咾肉,翻炒裹匀汤汁即可。时间一定要短,打几个滚就出。(记得加糖!甜酸一定要适合!)

小贴士

正宗的咕咾肉选用的是肥瘦相间的去皮五花肉,好处是过油不柴,口感好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-02 16:21:14

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